作者简介：

莱斯利比尔德拜克(Leslie Bilderback)，认证烘焙师，毕业于加利福尼亚州烹饪学院。她以糕点师的身份在加州几家最受好评、最有创新精神的餐厅中担任过重要职务，这些餐厅包括Sedona、Postrio、Zola’s、Angeli和Georgia餐厅。她被Chef2Chef网站评为50位顶尖主厨之一，也是8本畅销美食书的作者和美国Arroyo杂志的月度美食专栏作者。《纽约时报》《旧金山纪事报》和《美食潮流杂志》都对她进行过专题介绍，她还赢得了美食频道《甜蜜天才》第三季的冠军。

媒体评论：

用杯子飞快地做出一个美味的蛋糕，还有什么比这更有趣？马克杯蛋糕！这个概念是多么平易近人！作为一名糕点师，我很欣赏莱斯利比尔德拜克的绝妙主意——简易的食谱带来甜蜜的享受、瞬间的回报！在她快捷、美味的食谱中有着大创意！快拿起一个杯子，来做一个蛋糕吧！
——珍妮特·里卡拉·道尔顿，糕点厨师长，美食顾问

内容推荐：

《100种微波炉马克杯蛋糕：5分钟满足你的甜食爱恋》中囊括了100多个令人垂涎的食谱，能让你在短短几分钟内做出美味蛋糕！再也不用去买那些重油高糖多添加剂的成品蛋糕，也不需要那些需要花一个小时才能完成烘焙的蛋糕粉，让本书告诉你，怎样用一把餐叉，在马克杯中迅速做出一团小小的面糊！在你不太想烘焙一个大蛋糕的时候，这样私人定制的尺寸简直太完美了。不用烤箱，更不用上烘焙课，只要放进微波炉2分钟，鲜香甜美的马克杯蛋糕就新鲜出炉了！
从最基本的酪乳蛋糕，到高大上的巧克力焦糖盐之花蛋糕，这里应有尽有。让孩子们尝尝烤棉花糖巧克力蛋糕和汽水冰淇淋蛋糕的美味吧，在他们上床睡觉后，再试试“成年人的专享”一章中的食谱，那些蛋糕中特别添加了美酒佳酿。对于那些有特殊饮食需求的蛋糕爱好者，书中也有专门的食谱。书中还提供了一些其他的甜点食谱，比如马克杯布丁、马克杯派和马克杯塔，在你想换个口味的时候不妨试试。
所以，假如你有5分钟的闲暇，何不拿起一个马克杯，做一个微波炉马克杯蛋糕，尽快满足你对甜食的爱恋！

部分章节：

马克杯蛋糕基础
 
无论是做婚礼蛋糕，还是做可以放进微波炉的马克杯蛋糕，所使用的面糊都是一样的。它们的区别就是大小不同。由于本书关注的都是非常小型的蛋糕，以下几点是我们首先需要了解的。
 
马克杯
本书中的大多数食谱，都是按照两个马克杯的容量设计的，那是因为马克杯并不存在标准型号。在制定这些食谱时，一个普通的马克杯，类似咖啡屋中的那种，是我们参考的依据。这就是说，本书中的大多数食谱，都适合一个大马克杯——就像在从美特尔海滩到圣克鲁兹岛的每家纪念品商店中都能买到的那种马克杯——的容量。马克杯蛋糕烘焙的黄金法则是：放进杯中的各种原料，永远不要超过马克杯的一半高度。如果你遵守这一法则，就能避免蛋糕满溢出来（不然就有多余的活儿要干了）。
马克杯蛋糕不一定非得在马克杯中烘焙，但它们的确必须在可以放进微波炉的容器中烘焙。玻璃杯、广口瓶、陶瓷容器都可以，甚至连纸杯也可以。但是你要记住一点，刚出炉的容器一定很烫。如果烘焙蛋糕的容器没有手柄，那么隔热手套就非常有用处了，或者你也可以把它放在碟子或盘子上。
记住，不同容器所需要的烹饪时间不同。一个薄薄的纸杯，只需要1分钟左右就能烘焙出一个马克杯蛋糕。但如果使用较厚的陶瓷马克杯来做蛋糕，至少需要2分钟才能做好。这就需要你做出最佳判断，并且不断进行试验。你只需要做上一到两个马克杯蛋糕，就能成为把握这点的专家了。